생선회를 즐기는 방법 > 자유게시판

 생선회를 즐기는 방법

1.작은 생선 선택하기-먹이사슬 하단 일수록 중금속 농도가 낮음

2..내장 지방층 제거하기-중금속이 축적되는 부위 피하기

3.신선도 확인-오래된 생선은 산화도 독성 증가

4.회 +채소 함께 섭취-비타민 c,셀레늄이 중금속 흡수 억제

5.주 1회 이하 섭취-체내 축적 방지

#수은이 많은 생선을 보면  참치,상어, 농어.황새치(메카지마구로),홍메기

비교적 안전한 것은 고등어,정어리,전갱이,오징어 등이 있다

#지방은 중금속을 흡수 저장하는 성질이 강하다 .두껍게 붙은 지방층,검은막이 뭍은 살,내장 가까운 부분은 피하는것이 좋다.참치뱃살,광어의 검은 막,삼치나 고등어  복부살운 즁금속 황금구역이다